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燕窩怎麼燉 如何燉出燕窩的營養價值

  燕窩怎麼燉?燕窩是我們熟知的補品,並且價格不菲。很多人買回來燕窩之後都面對一個難題,那就是怎麼燉才能燉出燕窩營養價值
    燕窩的食用方法
    中醫方面認為,燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用,特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者,除此之外,患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用,燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用。科學家還研究發現,燕窩服用之後能夠很好的增強身體免疫系統,起到延年益壽以及延緩衰老的作用。
    燕窩的吃法有很多,直接燉著吃或者是煮粥等等都是可以的,平時大家可以根據不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法。
    燕窩與食物搭配食用的功效:
    燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏,病癒虛弱,調補身體;
    燕窩加高麗參--大補元氣、補血;
    燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏;
    燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇,也能祛斑;
    燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精;
    燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰;
    燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚;
    燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪,長期服用能令皮膚更滑更白;
    燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能;
    燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰;
    燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱;
    燕窩加党參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用,明目、防視力衰退。
    推薦食譜:冰糖雪梨燉燕窩
    材料
    1、白燕8克,冰糖適量,雪梨1個;
    2、川貝6克,水2碗。
    做法
    1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。
    2、梨洗凈削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀),挖去內核;
    3、將川貝母洗乾淨然後錘碎,放入鍋中加一碗水煮15分鐘,然後濾掉渣待用;
    4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
    現燉燕窩的注意事項
    1、燉制一定要隔水燉,隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中,加水後,用一個不鏽鋼架子,使碗或盅置於架子上,碗或盅不直接接觸水。
    2、放燕窩的器具,如專業,可到超市買到專門用於燉燕窩的盅,簡單點,拿一個碗,最好上面有蓋,如沒有,則可用一個盤子蓋住。
    3、浸發時,最好用純凈水(盡量不用礦物質水),浸發好了以後,用純凈水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裡面有細小羽毛,用小攝子拿掉。
    4、燉之前,加到的燕窩的水量,水浸沒燕窩稍為多點為宜,通常一次的食用量在3~5克(干燕窩)為宜,可每天食用,亦可隔天食用,如條件允許,可長期食用。
    吃燕窩的注意事項
    1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況,那麼最好不要吃燕窩,這樣也容易出現過敏的情況;
    2、燕窩並不是越多越好,而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右,然後保持定期服用,並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用,並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用,這樣能夠令身體吸收最大的營養價值;
    3、吃燕窩的時間最好不要抽煙,除了自己不能夠抽煙之外,還需要避免吸食二手煙;
    4、在服用燕窩的時候飲食也需要特別的注意,少吃一些辛辣以及油膩的食物。這主要是由於燕窩中含有比較多的蛋白質,所以應該少吃一些酸性食物,避免出現一些化學反應,危害身體健康;
    5、很多人問小編在服用藥物的時候是否能夠吃燕窩?事實上是可以的,無論是中西藥,服用的時候都可以吃燕窩,不過需要注意的是,兩種服用的時間不能夠一樣,最好要間隔大約一兩個小時;
    6、吃燕窩不能夠同時喝茶,這是因為茶葉中含有茶酸,這屬於酸性的,和燕窩接觸之後會破壞燕窩的營養。如果想要喝茶,那麼最好在服用燕窩之後的一個小時再喝;
    7、感冒期間最好不要吃燕窩,這是因為人體在患有這種疾病的時候,身體大部分的免疫系統功能都會出現下降的情況,這樣身體中器官功能也會受到影響,特別是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期間出現了發熱的情況,那麼最好應該立即停止服用補品,特別是燕窩,避免體內病邪驅散受到影響。在疾病驅除之後再服用燕窩,能夠很好的增強抵抗力。
    看過以上注意事項後,著手燉好一鍋燕窩吧。

資料來源:www.chinesetoday.com/big/article/1129663
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